Wasabi in tubo, S&B

Wasabi in tubo, S&B

Ingredienti: rafano (31,7%), umettante E420, olio di crusca di riso, sale, destrina, wasabi (wasabia japonica) (4,5%), amido, acqua, aroma, curcuma, addensante E 415, acidificante E330, colore E133.

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Wasabi (letteralmente, fiore di montagna), chiamato anche "senape giapponese", è una radice della famiglia del rafano che è stata usata come erba medicinale che è grattugiata per ottenere la pasta di wasabi. Si trova per accompagnare sushi, sashimi, ma anche un pesce, tofu o noodles.

Puoi sposarlo molto bene con succhi di agrumi per una miscela fresca e deliziosa per decorare le tue insalate. Ma anche formaggi di capra o di pecora, crème fraiche, maionese, vinaigrette ...

Un consumo eccessivo di wasabi può avere effetti lassativi.

Esistono tipi di wasabi

Il misho wasabi più comune. La radice, il gambo e le foglie sono tutti verdi, ci vogliono 12 mesi per crescere.

Il più raro mazuma wasabi. La radice, il gambo e le foglie assumono colori più scuri andando verso il viola. È maturo dopo 2 anni. Essendo più raro, è anche più costoso.

Piccolo consiglio di cucina:

Ottimo per accompagnare carne rossa, puoi preparare il burro wasabi in modo molto semplice. Basta prendere 20 g di burro semi-salato a temperatura ambiente e 1 cucchiaino di wasabi in una provetta. Metti tutto su un pezzo di pellicola per alimenti. Chiuderlo formando un piccolo cilindro da posizionare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Tagliare il cilindro a strisce per metterlo sulla carne calda prima di servire.