Wasabi en tubo, S&B

Wasabi en tubo, S&B

Ingredientes: rábano picante (31.7%), humectante E420, aceite de salvado de arroz, sal, dextrina, wasabi (wasabia japonica) (4.5%), almidón, agua, aroma, cúrcuma, espesante E 415, acidificante E330, color E133.

~

El wasabi (literalmente, flor de montaña), también llamada "mostaza japonesa", es una raíz de la familia del rábano picante que sirvió como hierba medicinal que se ralla para obtener pasta de wasabi. Se encuentra para acompañar sushi, sashimi, pero también un pescado, tofu o fideos.

Puedes combinarlo con jugos cítricos para obtener una mezcla fresca y deliciosa para decorar tus ensaladas. Pero también quesos de cabra u oveja, crema fresca, mayonesas, vinagretas ...

El consumo excesivo de wasabi puede tener efectos laxantes.

Hay tipos de wasabi

El wasabi misho más común. Su raíz, tallo y hojas son todas verdes, tarda 12 meses en crecer.

El mazuma wasabi más raro. Su raíz, tallo y hojas adquieren colores más oscuros que van hacia el púrpura. Es maduro después de 2 años. Siendo más raro, también es más caro.

Pequeños consejos de cocina:

Muy bueno para acompañar carnes rojas, puedes preparar mantequilla de wasabi de manera muy simple. Simplemente tome 20 g de mantequilla semi-salada a temperatura ambiente y 1 cucharadita de wasabi en un tubo. Póngalo todo en un pedazo de envoltura de comida. Ciérrelo formando un cilindro pequeño para colocar en el refrigerador al menos 30 minutos.

Cortar el cilindro en tiras para colocar sobre la carne caliente antes de servir.