Azuki kandierte rote Bohnen, ANKO, IMURAYA YUDE AZUKI

Azuki Rote Bohnen, IMURAYA YUDE AZUKI

Zutaten: Wasser, Zucker, Azuki-Bohnen (21%), Stärke, Salz.

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Azuki ist nach Sojabohnen die am meisten konsumierte Hülsenfrucht in Japan. Es wird am häufigsten in seiner süßen Version mit Anko-Teig in japanischem Gebäck verwendet. Es wird auch in einer herzhaften Version zubereitet, insbesondere in Verbindung mit Reis, Sekihan.

Azuki-Bohnen sind besonders verdaulich und für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt: Sie sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und enthalten viele Vitamine.

Gebäckideen mit anko:

Wagashi (japanische Süßigkeiten aus roter oder weißer Bohnenpaste und Reis)

- Sakura Nerikiri

- Shibori Nerikiri

- Sakura Manju

Sind die Frühling Wagashi

- Kingyo kanten

- Natsu Shibori

- Uchiha

Sind die Sommer Wagashi

- Kuri Yokan

- Momiji

- Botan Nerikiri

Sind die Herbst Wagashi

- Fuyu no happa

- Fuyu nerikiri

- Usagi Manju

Sind die Winter Wagashi

Unter den anko-basierten Backwaren finden wir auch:

- Dorayaki (Gebäck, das aus zwei mit Anko gefüllten Pfannkuchen besteht)

- Daifuku (Gebäck, das aus einem Umschlag aus Klebreis namens Mochi besteht, gefüllt mit Anko)

- Manju (Kuchen gefüllt mit Anko, umgeben von einer Teigschicht aus Weizenmehl und dann gedämpft)