Piatto quadrato per spaghetti in bambù, SHIROTAKE SOBAMORI, 21,5 cm

Un piatto rotondo/quadrato in bambù con una stuoia per mangiare i noodles soba è un utensile tradizionale giapponese che combina estetica e funzionalità. Spesso chiamato "zaru soba", questo tipo di piatto è progettato specificamente per servire noodles soba freddi, un piatto popolare in Giappone, soprattutto durante i caldi mesi estivi.

Composizione e Materiali

Il piatto è realizzato in bambù, un materiale naturale che è leggero, durevole e rispettoso dell'ambiente. Il bambù è noto per le sue proprietà antibatteriche e resistenza all'umidità, rendendolo una scelta ideale per gli utensili da cucina. La superficie del piatto è tipicamente liscia e lucidata, mostrando le venature naturali del bambù, il che aggiunge un tocco di eleganza alla presentazione dei piatti.

La Stuoia di Bambù (Zaru)

La stuoia, anch'essa realizzata in bambù, viene posizionata sul piatto e gioca un ruolo cruciale nella preparazione e presentazione dei noodles soba. Chiamata "zaru", questa stuoia intrecciata permette ai noodles di sgocciolare dopo la cottura, eliminando l'acqua in eccesso mentre li mantiene freschi e sodi. La struttura della stuoia permette anche una buona circolazione dell'aria, aiutando a prevenire che i noodles diventino molli e preservando la loro consistenza.

Utilizzo

Per servire i noodles soba, questi vengono tipicamente cotti e poi risciacquati in acqua fredda per interrompere la cottura e rimuovere l'amido in eccesso. Una volta ben sgocciolati, vengono posti sulla stuoia di bambù. Questa presentazione è spesso accompagnata da salse per immersione e condimenti come la salsa tsuyu, wasabi, cipolle verdi tritate finemente e talvolta strisce di nori (alga secca).

Vantaggi

• Estetica: Il piatto in bambù con la sua stuoia offre una presentazione visivamente piacevole che mette in risalto la semplicità e la bellezza naturale dei noodles soba.
• Funzionalità: La stuoia permette ai noodles di rimanere sodi e ben sgocciolati, migliorando la loro consistenza e sapore.
• Durabilità: Il bambù è un materiale sostenibile ed ecologico, rendendo questo utensile una scelta verde.
• Igiene: Le proprietà antibatteriche del bambù contribuiscono a mantenere una buona igiene durante la preparazione del cibo.