Sake Koimari Saki Junmai, 300 ml

Aspetto: Il sake è limpido e brillante. Durante il servizio si formano alcune bollicine. Ha un colore giallo paglierino scarico.

Naso : Il primo naso è discreto. Abbiamo cereali come il grano cotto e le mele. C'è un po' di alcol in apparenza con spezie come il pepe. Quando è aerato, percepiamo un sake che ha corpo. C'è un po' di dolcezza con lo zucchero di canna, la mela golden, i popcorn ma anche il kiwi giallo. Abbiamo anche un tocco di crema pasticcera e fiori come la mimosa.

Bocca: L'attacco è sulla dolcezza e sulla freschezza. Troviamo un lato sapido con note di riso, panna e pepe bianco. L'insieme è coerente, la metà del palato persiste prima di passare al finale. Troviamo la mela, la mela cotogna, la mirabella senza dimenticare il mais.

Finale Il finale è secco, teso, un po' salino con mandorla e semi di pomodoro.< /span>

Abbinamento Il sakè Saki junmai si sposa molto bene con piatti giapponesi come il pesce sashimi di tonno rosso con salsa di ostriche, oppure crostacei come le ostriche piccanti con crema al limone. Può anche accompagnare una crostata di mele e pallina alla vaniglia o anche un marengo di vitello.

Temperatura di degustazione: Freddo (5°-10°), fresco ( 10°-12°), oppure a temperatura ambiente (15°-25°).

Ingredienti : Acqua, riso, koji

Conservazione Conservare in un luogo fresco e al riparo dalla luce.

Fondato nel 1909 a Imari, questo birrificio segue la filosofia della terza generazione dei suoi leader con l'obiettivo di rendere il sakè Saga un riferimento internazionale allo stesso modo della porcellana, molto famosa. Koimari crea sake moderni, in particolare sake frizzanti, che fino ad allora non erano molto comuni. Le persone sono al centro del suo sviluppo. Il suo obiettivo è produrre un sake che faccia sorridere clienti e dipendenti.