Petty hammered Japanese kitchen knife (universal knife) Bunka - with magnetic saya and gift box - blade 13.5 cm
| Klingenlänge | 13.5 cm |
|---|---|
| Anlage | Verpackt in einer Holzkiste |
| Spülmaschine kompatibel | nicht |
| Art Stahl | Acier inoxydable à haute teneur en carbone japonais 440C ultra-tranchant / acier damas VG-10 |
| Zusammensetzung des Griffs | ébène |
| Zusammensetzung | stahl |
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KOTAI ist ein unabhängiger Messermacher, der sich der handwerklichen Herstellung hochwertiger Messer für Gastronomieprofis verschrieben hat.
Japanische Messer sind scharf, präzise und schön, aber auch zerbrechlich und rostanfällig.
Westliche Messer sind robust, langlebig und rostfrei, aber oft schwer, ungenau und schnell stumpf.
Kotai schließt die Lücke zwischen asiatischer und westlicher Besteckkunst, um das Beste aus beiden Welten in einem einzigen Hybriddesign zusammenzubringen.
Leicht, präzise und ultrascharf wie ein japanisches Messer;
rostfrei, robust und extrem langlebig wie ein deutsches Messer.
| Japanische traditionelle Messer | Kotai Messer | Deutsche traditionelle Messer | |
| Scharf | + | + | - |
| Standzeit | + | + | - |
| Leichtes Schärfen | + | + | - |
| Beständig gegen Oxidation | - | + | + |
| Haltbarkeit | - | + | + |
| Beständig gegen Absplittern | - | + | + |
Perfekte Verteilung zwischen Klinge und Griff für maximalen Komfort und minimale Ermüdung, selbst nach einem 12-Stunden-Tag.
Seine hybride Form zwischen japanischem und deutschem Stil ermöglicht sowohl ultrapräzises Schneiden als auch schnelles Slicen.
Das Beste aus traditioneller japanischer Handwerkskunst und die neuesten Stahlhärtungstechniken werden kombiniert, um das perfekte Messer herzustellen.
Durch die Auswahl des besten japanischen Stahls: Der hohe Kohlenstoffgehalt für Härte und Schärfe wird mit dem idealen Chromanteil zum Schutz vor Oxidation ausbalanciert.
